实验室的故事之真菌-中国海关-2019年06期

实验室的故事之真菌

文 / 张露茜杨翠云

在自然界中，真菌是一类庞大的生物群体。常见的真菌有各类蕈类（也就是我们熟知的菇类），还包括霉菌和酵母菌等。真菌既可以寄生在动植物上，也可以在土壤和海洋等环境下生存，传播的方式更是多种多样。寄生在动物上的真菌会影响寄主的健康，寄生在植物上的真菌可导致植物发病甚至死亡。

植物的真菌通常不会感染人，但是，这些植物上的真菌会产生真菌毒素，一旦真菌毒素进入人体内，就极有可能对人体造成危害。例如，人们所熟知的黄曲霉毒素，就是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，也是一种毒性极强的致癌物。而黄曲霉等霉菌则容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，如果人们食用了这些发霉的食物，食用者的身体就会受到损害。因此，对于那些霉变的坚果、腐烂的水果等食品，人们最好还是要敬而远之。

目前，虽然一些常见的检疫性真菌在我国没有分布（或者未被发现），但它们大多具有较强的传染性和致病性，一旦传入，将会对我国的农林及生态环境造成巨大的影响，务必对其保持足够警惕。同时，由于一般人很难通过肉眼发现植物产品上的有害真菌，所以在境外旅游、探亲或商务活动时，人们一定不要随意将水果、苗木、种子等植物及其产品带入国门。