食源性疾病防控小课堂
作者：鞠龙
文 / 鞠龙
什么是食源性疾病？
根据世界卫生组织的定义，食源性疾病（Foodborne Disease）是指“通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病”，即凡与摄食有关的一切疾病均属食源性疾病。《中华人民共和国食品安全法》规定，食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题之一。
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