文 / 杨卫海 刘娟

根据欧盟（EU）2019/1871《动物源食品中的禁用药物残留测定限值》法规要求，自2022年11月28日起，在欧盟动物源性食品中，氯霉素、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等兽药残留的测定限值将执行新的标准。根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国家或地区标准要求。欧盟是我国出口动物源性食品的主要市场之一，新的药物残留测定限值更加严格，将给我国出口动物源性食品生产企业带来重要影响。

欧盟（EU）2019/1871法规简介

欧盟（EU）2019/1871法规旨在对动物源性食品进行官方控制，为动物源性食物中的药物残留量确定参考值，即测定限值。测定限值是官方控制实验室对禁用药物残留量可分析达到的最低水平，即我国常用的药物残留测定限值。检测到禁用或不允许使用物质的残留，都应视为不合格。

该法规不仅适用于欧盟生产的动物源性食品，也适用于从第三国进口的动物源性食品。无论从第三国进口的动物源食品检测的基质是什么，如果药物残留浓度达到或高于测定限值，则视为不符合欧盟法律，将被禁止进入欧盟市场。

药物残留测定限值的主要变化

根据欧盟（EU）2019/1871法规附录一“测定限值（RPA）”要求，氯霉素的测定限值由0.3μg/kg调整为0.15μg/kg，孔雀石绿（包括孔雀石绿和隐性孔雀石绿）的测定限值由2μg/kg调整为0.5μg/kg，硝基呋喃及其代谢物的测定限值由1μg/kg调整为0.5μg/kg，同时硝基呋喃及其代谢物检测由原来的4种[呋喃唑酮代谢物（AOZ）、呋喃它酮代谢物（AMOZ）、硝基呋喃妥因代谢物（AHD）、呋喃西林代谢物（SEM）]增加为5种，增加了硝呋索尔代谢物（DNSH）。各项测定限值要求详见下表。

主要涉及的动物源性食品

欧盟（EU）2019/1871法规的适用范围包括所有动物源性食品，因此我国对欧盟出口的所有动物源性食品都必须符合法规中药物残留测定限值要求。

需要提醒出口企业的是，欧盟委员会为了加强对中国产动物源性食品的监管，2002年12月20日发布了《关于制定进口自中国的动物源性食品的特别保护措施的委员会决议》（2002/994/EC），各成员国允许该决议附件第2部分所列产品（禽肉类产品）进口，但应随附中国官方出具的附加证明，要求每一批产品应检测氯霉素和硝基呋喃类代谢物，以确保该产品不存在危害人类健康的危险物质。

经交涉，欧盟委员会多次对2002/994/EC号决议进行修改，逐步放宽对中国产动物源性食品的进口限制。根据2015年的修订条款，欧盟已允许我国养殖水产品、剥壳和/或加工虾、小龙虾、肠衣、兔肉、禽肉制品、蛋及蛋制品、蜂蜜和蜂王浆等产品出口。上述动物源性食品除应每批检测氯霉素和硝基呋喃类代谢物外，养殖水产品还应每批检测孔雀石绿和结晶紫。

输欧盟动物源性食品生产企业应对措施

欧盟新的药物残留测定限值自2022年11月28日起正式生效，为保障我国输欧盟动物源性食品质量安全，建议有关出口企业及早采取措施：

一是积极与欧盟客户沟通联系。了解欧盟各国官方有关法规的执行情况，合理安排生产和发货计划，提前评估和防范贸易风险。

二是加强产品质量源头管控。强化对加工原料的质量安全把关，对原料供应商加强审核，确保供应链每个环节符合要求，从源头上消除质量安全隐患。

三是更新企业自检自控体系。对于输欧盟养殖水产品、剥壳和/或加工虾、小龙虾、肠衣、兔肉、禽肉制品、蛋及蛋制品、蜂产品等动物源性食品，应按照最新限值要求进行检测，并对氯霉素和硝基呋喃代谢物的残留情况进行风险评估。养殖水产品还应评估孔雀石绿和结晶紫的残留情况。企业根据评估情况采取相应的管控措施，确保产品有关残留符合欧盟测定限值要求。

四是关注证书内容变化。对于符合要求的输欧盟动物源性食品，海关将出具输欧盟健康卫生证书，并在附加证明中声明该批次产品符合新限值要求，列明药物残留检测结果。出口企业应加强与当地海关沟通联系，确保附加证明声明内容符合欧盟要求。

五是关注生效时间。该指令自11月28日起施行，即自11月28日起生产的相关产品均应符合新药物残留测定限值要求。需要注意的是，在11月28日前生产的产品，但尚未完成检验检疫并出具卫生证书的，也应符合新限值要求。

六是及时关注产品在欧盟通关情况。如企业遇到在欧盟通关受阻的情况，应详细了解具体原因和解决方法，并及时向当地海关报告有关情况，以便于对外交涉，帮助企业解决问题。

（作者单位：青岛海关）

注：本文内容仅供参考，具体业务的办理要求请询主管海关。

表：新标准下的测定限值要求

物质名称

氯霉素

孔雀石绿

硝基呋喃及其代谢物

测定限值

0.15μg/kg

0.5μg/kg

0.5μg/kg

补充说明

—

孔雀石绿和隐性孔雀石绿总量为0.5μg/kg

检测项目包括AOZ、AMOZ、AHD、SEM和DNSH，总量为0.5μg/kg。需要注意的是，由于在小龙虾中会自然出现高于测定限值水平的SEM，因此只有高于测定限值的AOZ、AMOZ、AHD和DNSH水平能准确表明非法使用了硝基呋喃类药物。在确定对小龙虾非法使用硝基呋喃类药物的情况下，才适用小龙虾中SEM的测定限值为 0.5μg/kg

图 / 陈星华

青岛海关关员对出口禽肉产品实施现场查检。

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