文 / 徐健 蒋晓玲 郭玺

随着集约化养殖模式得到普遍应用，动物饲养规模和密度不断增加，在大幅度提高畜禽生产效率的同时，也产生了大量的动物福利问题，畜禽生存条件恶劣，免疫力低下，危害人类与动物健康，威胁公共卫生安全。近年来，世界动物卫生组织（WOAH）致力于改善全球农场动物福利，并将动物福利纳入《陆生动物卫生法典》。2022年7月7日，海关总署公布了《中华人民共和国出入境检验检疫行业标准》（SN/T 5485—2022），对驴饲养、运输、屠宰的动物福利规范进行了明确，将于2023年2月1日正式实施。本文将对新标准下的驴饲养、运输、屠宰的动物福利规范进行介绍。

动物福利简介

动物福利是指动物与其生存和死亡条件相关的身心状态。科学证明，如果动物健康、感觉舒适、营养充足、安全、能够自由表达天性，并且不受痛苦、恐惧和压力威胁，则满足动物福利的要求。而高水平的动物福利更需要疾病免疫和兽医治疗，以及适宜的居所、管理、营养、人道对待和人道屠宰。

驴饲养过程中的动物福利规范

饲料和水

驴饲料应充足且符合基本营养需求，饲料的每日供应量至少为驴体重的1.3%，饲料中应包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、电解质及粗纤维等；饲料喂养模式应尽量符合驴的自然习性；在驴舍、运动场应设有饲料池；有充足、优质的水供应，定期检查供水设施，并对水质进行检测，确保水符合 GB 5749的要求，且每头驴日供水量为其体重的5%～10%。

饲养环境

驴舍的环境要求。驴舍的设计应能抵御风、雨、雪、太阳辐射等影响，保证驴的正常活动；其空间需满足驴的起卧、采食等行为，并有足够的空间喂养，最好设置公母舍、育肥舍、待宰圈等相关舍圈；驴舍的建设应根据饲养数量分为单列或双列封闭驴舍，驴床应高出地面5cm，保持平缓的坡度为宜，宽度满足驴前躯靠近料槽后壁，后肢接近驴床边缘，粪便能直接落入粪沟内，对于不同类别的驴，其驴床的建设标准不同；饲槽长度与驴床宽相同，上口宽60～70cm，下底宽35～45cm，近驴侧槽高40～50cm，远驴侧槽高70～80cm，底呈弧形，在饲槽后设栏杆，用于拦驴；驴床与通道间设排粪沟，沟宽35～40cm，深10～15cm；舍内应有自然通风或者人工通风设备，以保障空气的流通性，自然流动空气应具备可控入口；此外，舍内应保障适宜温度、湿度、光照，配备除尘、降噪等设施，驴舍环境控制亦有不同要求。

驴运动场的要求。饲养种驴、犊驴的舍，应设运动场。运动场应设在两舍间的空余地带，四周栅栏围起，将驴拴系或散放其内；每头驴应占面积为：成驴15～20m、育成驴10～15m、犊驴5～10m；运动场的地面以三合土为宜，场内设置补饲槽和水槽，布局合理，以免驴争撞。

运输后的饲养要求。在运输过程中，如出现严重的应激反应，容易导致驴产生运输应激综合征，故需进行过渡期调养。过渡期第1周至第2周以粗饲料为主，略加精料，以调节肠道微生物菌群平衡为重，少用青贮和酒渣类副产品，第3周开始逐渐加料至正常用量。最好喂食抗应激饲料过渡。

此外，驴进圈后休息2～3小时，给予适量饮水（2～3 L/头），饮水中加入葡萄糖、口服补液盐和电解多维溶液，必要时可加黄芪多糖，冬季应忌饮冷水。卸车后至少6小时后，才可喂食少量优质干草，切勿让驴暴饮暴食。卸车后可根据情况，全群给予电解质、复合维生素或喂食清热解毒、抗感冒、健胃类中草药，预防驴运输应激综合征。如拴系舍饲，可按大小、强弱对驴分群，同一产地或同一批次最好集中饲养。如发现有咳嗽、喘气、流鼻涕、拉稀、跛行等情况，应立即隔离治疗。打耳标和称重宜在卸车后一次完成，减少应激。正常饲喂后，驴舍要保持通风、阴凉、干燥。卸车后的驴应集中在隔离区进行健康观察和饲草料过渡15天以上。应激期过后进行驱虫、保健。

驴运输环节的动物福利规范

运输原则

尽量缩短运输的时间和距离，满足驴在运输期间的基本生理需求。

运输计划

驴运输前应制定详细的运输计划，包括驴的来源和所有权、出发地和目的地、出发日期和运输时间、装卸设施和人员、运输工具、运输路线、沿途停靠点等信息。

运输工具

运输工具的设计、制造、维护和使用应避免引起驴的应激和损伤，并与所运驴数量相适应，确保驴的安全；运输工具需有足够的照明，便于运输期间观察和护理；运输工具各部分构造应易于清洗、消毒，能够为驴提供适宜的通风和活动空间，车辆运输尽量选用单层车，避免使用双层车。加装侧棚或顶棚，以避免风吹、淋雨、暴晒。车辆护栏高度不低于1.4m；运输工具的地板应采用防滑设计，尽量减少尿液或粪便的渗漏，车厢内铺一层15～20cm左右的沙土，或均匀铺垫熏蒸消毒过的干草20～30cm，或用草垫防滑。

装卸

兽医应监管整个装卸过程，对驴的运输适应性进行检查，发现应激等病症的驴，及时进行针对性治疗；装车时，用自制钢架装卸台或专业装车台，斜坡坡度不能超过20°，斜坡面上应设置合适的地面防滑装置，加装两侧护栏，防止下坡过程中驴受伤。装卸的升降台应能够承受和满足驴的体重和体型，配有栅栏，防止驴装卸过程中的逃、漏、跑；装卸期间要有适当的照明，便于观察和处理驴的意外事故；装车后可不拴系，让其自由活动，也可对驴进行适当固定，以避免开车前和车辆制动时驴站立不稳而造成伤害；禁止用鞭打、刺、电击等方式驱赶驴。

运输的密度要求

装车密度以半数的驴能自由躺卧为宜，并符合最低运输空间公式。

运输

驴在运输前应由兽医逐头检查，进行10天以上的隔离观察，凡有外伤、皮肤病、肢蹄病、发烧、流涕、咳嗽、食欲不佳、精神沉郁等个体均不得运输，禁止运输不能站立的驴。

驴在运输前5小时内须供应饲料和饮水，运输期间每8小时供应一次饮水，供水量以每头驴体重的5%计算。短期运输需禁食，运输长达28小时后要卸载驴并提供食物和饮水，在驴休息5小时之后继续运输；在途中如有驴滑倒、扭伤等，宜以消炎、解热、镇痛的原则，采取简单易操作的肌肉注射方式治疗，到达目的地后再针对病症采取适当的治疗措施；为避免传染病的传播，来自不同地区的驴匹应避免同一批运送；司机在运输过程中应尽量减少紧急制动、急转弯等增加应激的驾驶行为；到达目的地后，选用相应的装驴台，打开车门让驴自行慢走下车，也可采用饲草诱导，忌粗暴赶打。不可选在水塘或污水沟附近卸驴，防止驴由于长途运输口渴而跳进水塘或饮用污水；运输前后的运输工具应进行清洗及消毒处理。先用高压枪冲洗干净，再使用1%烧碱消毒，空置干燥12小时以上；运输过程中应携带相关检疫证明，须有明确、清晰的标识表明运输的是活体牲畜。减少运输过程中不必要的检查，并尽量缩短检查时间。

驴屠宰过程中的动物福利规范

屠宰原则

控制动物进入待宰圈的流量，防止动物在待宰圈中拥挤滞留，等候时间过长。在屠宰过程中，要快速有效地致晕和屠宰驴，尽量缩短屠宰时间，减少其屠宰过程中的痛苦。

屠宰计划

根据待宰驴的大小、数量、屠宰目的等情况制定屠宰计划，同时要考虑实施者的专业素质，以确定日操作数量。

宰前检验

宰前检验时，工作人员负责监察动物福利，确保驴得到适当的照顾和防止遭受不人道的对待；要逐头检查待宰动物，找出受伤动物并进行隔离检验。

待宰环节

屠宰场应有数量充足的待宰圈，保障驴不受恶劣天气影响，如果遇超高温天气，应采用必要的措施降温；屠宰场应为动物提供充足的照明，但要避免刺眼的灯光和阴影；屠宰场应避免使用嘈杂的液压或气动设备，嘈杂的金属设备需采取消声措施，尽量减少将噪声传播到动物屠宰的地区；屠宰场地应无不平整地面；屠宰场应充分通风，确保废物气体（如氨气）不会积聚；动物通道应尽量避免弯曲，防止造成动物虚幻；驴在屠宰前休息12～24 小时，一般需断食，屠宰前3小时停止给水。

屠宰方法

机械致晕后放血法。适用于大批量驴的屠宰。致晕点为双侧眼耳连线的交叉点，用致晕器械对准驴的枕骨大孔垂直打击；在屠宰过程中，驴的保定、致晕和放血要按照先后次序连续进行；致晕后20秒内切断两个颈动脉或开腔放血，以确保驴快速死亡；放血过程如若动物恢复知觉应再次击昏；在放血后30秒内不可执行进一步程序，如骨架烫水、整体处理等，必须在所有的脑干反射停止之后方可进行。

枪击法。适用于应急处理。枪击法必须由具有相关经验、受过专业培训的工作人员来执行；应当将驴限制于栏中，确保驴没有移动并处于最佳射击角度；采用小口径的枪械，射程应该在5～50cm内。枪击的最佳位置为驴双侧眼耳连线的交叉点正上方1～2cm前部表面直角处；射击后应对动物进行检查，以确保脑干反射消失。

药物注射法。适用于必要时对驴实施安乐死。执行兽医应当经过药物致死的培训，熟知注射药物的使用方法和剂量；注射前对动物进行保定；使用400mg/mL司可巴比妥钠和25mg/mL盐酸辛可卡因，按照1mL/10kg的标准剂量对驴的静脉注射。也可采用同等效应的药物进行注射；重疾驴在执行注射前需要进行预先镇静，在致死前的60分钟内给药，但需要注意使用司可巴比妥前不可用赛拉嗪实施镇静，以免引起剧烈抽搐。

驴福利保障的制度建设、人员及其他要求

制度保障

所有参与驴饲养人员（包括养殖场场主、兽医、饲养员等）、工作人员（包括司机、装卸员等）需共同遵守福利保障制度，并就驴饲养管理、疫病诊疗、安乐死、装卸、运输、待宰、保定、击晕、屠宰等活动制定作业规范，并制定驴运输及屠宰计划。

人员要求

驴兽医应具有2年以上相关工作经验，并取得兽医相关部门颁发的兽医资格执业证书，应熟悉驴养殖、疾病控制等领域，能从专业角度关注和保护驴福利；驴饲养员应具备识别驴行为需求的相关知识，了解驴生理和生活习性，具有相应的从业经验，能够熟练掌握驴饲喂、饮水等需求方面的内容，熟练掌握对驴的处置、捕抓、装运、紧急扑杀等方面的操作，为驴提供有效的管理和良好的福利；驴运输的组织者和参与者应熟悉运输工具的使用和维护，避免引起驴的损伤，保护驴的安全；屠宰的组织和参与者应具备识别有效致晕和驴死亡的知识，具有相应的从业经验，能熟练应用屠宰器械和限制类药品，有能力使用和维修相关设备，能够在紧急情况下处置驴。选择专业且熟练的屠宰人员是保障人道屠宰的关键因素；所有参与驴饲养、运输、屠宰活动的工作人员均负有保障动物福利的职责，应接受适当的培训，具备一定的知识技能，以保证人道有效地完成相关工作，履行其职责。

记录要求

参与饲养、运输、屠宰环节所有人员应保留培训记录、考核记录、工作日志等文件；应保存养殖场引入驴的品种、数量、年龄、患病驴治疗病历、死亡记录、紧急扑杀等，且相关记录至少保存3年。

（作者单位：乌鲁木齐海关）

注：本文内容仅供参考，具体业务的办理要求请询主管海关。