文 / 陈荣溢 郑晓妮

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辐照食品与放射性食品一样吗

文 / 陈荣溢 郑晓妮

日本福岛核事故引发的核泄漏使很多国家或地区对产自日本受污染地区的食品实施了禁止输入措施。

2022年，中国台湾地区“食品药品管理署”发布公告称，自2022年2月21日起，产自日本福岛县、茨城

县、枥木县、群马县、千叶县的食品可进入中国台湾市场；9月14日，中国台湾地区发现一批来自日本群

马县的蒟蒻粉含微量辐射铯-137与铯-134，每公斤各4.8Bq，虽未超过规定标准，但建议作退运或销毁

处理。上述事件也引发很多消费者对放射性食品和辐照食品的关注。那么，两者是否一样呢？实际上，辐

照食品与放射性食品是两类均与放射性射线照射有关但相互区别，甚至可以说是完全不同的食品。本文将

就辐照食品与放射性食品各自的定义及内涵、安全性、相关法规及标准、官方监管展开介绍。

辐照食品与放射性食品的定义及内 生后，核泄漏导致放射性物质在食品 的食品是安全的。目前，全世界已有

涵 内大量堆积，使食品遭受核污染的结 近60个国家或地区批准了数百种辐照

辐照食品为进行过食品辐照处理 果。我国《食品中放射性物质限制浓 食品上市，辐照食品的产销量也在逐

的产品。国际原子能机构（IAEA） 度标准》（GB 14882—1994）对食品中 年上升。

将食物辐照定义为一个过程，即根据 的12种放射性物质进行了规定。例如， 放射性食品安全风险较高。人类

《食品辐照加工推荐性国际操作规 肉鱼虾类中的137Cs限量标准为800Bq/ 食用了受核辐射污染的食品后，如果

范》（CXC 19-1979）规定，食品辐照 kg，如果超过该标准，则应判定为不 放射性污染物质不能及时代谢排出体

是通过电离辐照控制食源性病原体， 符合我国国家标准的放射性食品。 外，便会蓄积在体内器官中，极大增

减少微生物和虫害，抑制块根农作物 加了患病风险。

发芽以及延长易腐产品保存期来对食 辐照食品及放射性食品的安全性 食品辐照是纯物理加工过程，

品产品进行加工的过程。很多国家或 对于辐照食品，研究表明，食品 食品接受的是射线的能量。辐照食品

地区基于商业目的将工业辐照用于加 中吸收的辐照剂量不超过10kGy（Gy： 根本不接触放射物质，亦无放射性残

工食品。我国《食品安全国家标准 食 戈瑞，1Gy＝1J/kg，为电离辐射能量吸 留。IAEA、WHO和联合国粮农组织

品辐照加工卫生规范》（GB 18524— 收剂量标准单位）时，无任何毒理学 （FAO）于1980年联合宣布，辐照技

2016）明确，食品辐照是指利用电离 危害，食品可以放心食用。1980年， 术跟其他的食品加工技术一样，均是

辐射在食品中产生的辐射化学与辐射 世界卫生组织（WHO）将食品辐照剂 安全的；它对食物营养成分和营养价

微生物学效应而达到抑制发芽、延迟 量上限设定为10kGy。随后，食品辐照 值的破坏，不超过传统加工方式的破

或促进成熟、杀虫、杀菌和防腐等目 技术的商业化进程进一步加速发展。 坏，因此，辐照技术是安全可靠的食

的的辐照过程。虽然该定义与IAEA的 2000年左右的进一步研究表明，即使 品加工技术。

表述不完全一致，但大意是相同的。 辐照计量超过10kGy，只要严格执行操

同时，该规范还明确了辐照食品种类 作要求，同样不会产生食品安全性问 辐照食品的相关法规及标准

应在GB 14891规定的范围内，不允许对 题。我国也制定了与食品辐照工艺相 国际上对于辐照食品的法规基

其他食品进行辐照处理。 关的标准。因此，只要遵守相关法规 本类似，各个国家或地区根据情况批

放射性食品通常是指在核事故发 标准和操作要求，按照规定剂量辐照 准允许辐照的食品目录，并对辐照剂

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量和操作过程进行规范。针对辐照食 对辐照食品和放射性食品的官方监管 品”。根据《食品安全国家标准 食

品的范围，国际上也是基本一致的， 为加强辐照食品监督管理，保障食 品辐照加工卫生规范》（GB 18524—

通常为预包装食品、食品原料及半成 品安全，我国就食品生产环节应用辐照 2016）规定，辐照食品的标识应符合

品。对于辐照食品的种类，不同国家 工艺和使用辐照食品原料对有关监管 GB 7718 中4.1.11.1和GB 14891的规定。

或地区不尽相同。目前，中国、美 部门职责进行了明确分工：卫生部门负 对于放射性食品，海关在进口环

国、欧盟、加拿大、澳大利亚、巴 责组织辐照食品安全性评估，组织制定 节依法对其实施监管。根据《关于进一

西、阿根廷、日本、韩国、菲律宾、 辐照食品有关标准、目录和检验方法； 步加强从日本进口食品农产品检验检疫

泰国、越南等国家或地区均制定了辐 环保部门负责辐照装置单位辐射安全 监管的公告》及相关文件要求，目前包

照食品标准。 许可和监督管理，辐照人员资格和培训 括日本福岛县、群马县、枥木县、茨城

国际食品辐照顾问小组（ICGFI） 管理；市场部门负责规范辐照食品标签 县、宫城县、新潟县、长野县、埼玉

推荐了7种可辐照的食品种类和工艺剂 管理，按照有关标准、目录和检验方法 县、东京都和千叶县在内的10个都县的

量，包括新鲜或冷冻的生畜禽及其制 对经辐照装置单位加工处理的食品、食 食品、食用农产品和饲料不允许输华。

品，熟畜禽肉类，新鲜水果和蔬菜， 品生产单位使用的辐照食品原料进行 此外，我国还要求所有来自日本的食

豆类、谷物及其制品，香辛料类，干 监督管理。上述各部门各司其职，加强 品、食用农产品和饲料须提供原产地证

果果脯类，水产品。我国规定只有GB 配合，并重视发挥有关行业协会的积极 明。蔬菜及其制品、乳及乳制品、水产

14891.1至GB 14891.8系列标准中的食品 作用，共同做好辐照食品的监管工作。 品及水生动物、茶叶及制品、水果及制

才可以进行辐照处理，包括熟制畜禽 为保护消费者的知情权，很多 品、药用植物产品 6 大类产品须提供放

肉类、干果果脯类、香辛料类、新鲜 国家或地区都要求在辐照食品原辅料 射性检测合格证明，但截至目前，只有

果蔬类、猪肉和豆、谷类及其制品等8 或成品的标签上明确标识，并强制或 水产品的辐射检测相关证明通过了我国

大类。 推荐使用统一的辐照食品标识。我国 确认，因此其他5类产品实质上暂未能

我国关于辐照食品现行有效的 《食品安全国家标准 预包装食品标 申报入境。

法规及标准共45项，主要包括法规两 签通则》（GB 7718—2011）规定， （作者单位：广州海关）

项，国家标准9项，国家推荐性标准和 经电离辐射线或电离能量处理过的食 注：本文内容仅供参考，具体业务的办理要求请询主管海关。

行业标准34项。 品，应在食品名称附近标示“辐照食 栏目编辑：高扬 582310008@qq.com

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